ໃນຂະນະທີ່ໂລກລະບາດ Covid-19 ເກືອບຈະທຳລາຍອຸດສາຫະກຳຮ້ານອາຫານທົ່ວໂລກ, ວິກິດການໄດ້ກາຍມາເປັນພອນໃຫ້ແກ່ຜູ້ຜະລິດ luosifen.
ຫລາຍປີກ່ອນການແຜ່ລະບາດຂອງພະຍາດດັ່ງກ່າວ, ຜູ້ຜະລິດເສັ້ນໄຍໃນເມືອງ Liuzhou ໄດ້ຜະລິດແນວຄວາມຄິດທີ່ຈະເອົາເສັ້ນທາງທີ່ແຕກຕ່າງຈາກການສົ່ງອອກອາຫານພິເສດທ້ອງຖິ່ນໄປຍັງເຂດອື່ນໆຂອງປະເທດຈີນໂດຍການເປີດຮ້ານອາຫານຫຼືຮ້ານຄ້າຕ່າງໆເຊັ່ນ:.ເສັ້ນເຝີມືດຶງແລະSha Xian Xiao Chi — ຫຼື Sha county snacks.
ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງຕ່ອງໂສ້ສະບຽງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນສາຂາໃນທົ່ວປະເທດແມ່ນຜົນຂອງຄວາມພະຍາຍາມໂດຍເຈດຕະນາຂອງລັດຖະບານທ້ອງຖິ່ນເພື່ອຫັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ franchises ເຄິ່ງຈັດ.
ເມືອງທີ່ຖ່ອມຕົວໃນພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຈີນ, Liuzhou ແມ່ນພື້ນຖານຫຼັກສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາລົດຍົນ,ກວມເອົາປະມານ 9% ຂອງການຜະລິດລົດຍົນທັງໝົດຂອງປະເທດອີງຕາມຂໍ້ມູນຂອງລັດຖະບານເມືອງ.ກັບປະຊາກອນ 4 ລ້ານຄົນ, ນະຄອນແມ່ນບ້ານຂອງຫຼາຍກ່ວາ 260 ຜູ້ຜະລິດຊິ້ນສ່ວນລົດ.
ໃນປີ 2010, luosifen ໄດ້ຮັບການຕິດຕາມແລ້ວຫຼັງຈາກໄດ້ສະແດງໃນສາລະຄະດີການເຮັດອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ "A Bite ຂອງຈີນ.”
ລະບົບຕ່ອງໂສ້ luosifen ພິເສດເລີ່ມປະກົດຂຶ້ນໃນປັກກິ່ງແລະຊຽງໄຮ.ແຕ່ເຖິງວ່າຈະມີບາງ fanfare ໃນເບື້ອງຕົ້ນແລະເປັນການຊຸກຍູ້ຂອງລັດຖະບານ, ການຂາຍໃນຮ້ານຫຼຸດລົງ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນປີ 2014, ຜູ້ປະກອບການ Liuzhou ໄດ້ມີແນວຄວາມຄິດ: ຈໍານວນຫຼາຍຜະລິດ noodles ແລະຫຸ້ມຫໍ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
ທໍາອິດ, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ.ເສັ້ນໄຍ, ທໍາອິດທີ່ເຮັດໃນກອງປະຊຸມທີ່ຂີ້ຮ້າຍ, ມີພຽງແຕ່ 10 ມື້ເທົ່ານັ້ນ.ເຈົ້າໜ້າທີ່ໄດ້ປາບປາມບາງກອງປະຊຸມກ່ຽວກັບຄວາມກັງວົນດ້ານສຸຂະອະນາໄມ.
ຄວາມລົ້ມເຫຼວບໍ່ໄດ້ຊັກຊ້າໃນຕົວເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນການປະກອບແລະມາດຕະຖານ.
ໃນຂະນະທີ່ກອງປະຊຸມ luosifen ເພີ່ມຂຶ້ນ, ລັດຖະບານ Liuzhou ເລີ່ມຄວບຄຸມການຜະລິດແລະມອບໃບອະນຸຍາດໃຫ້ໂຮງງານທີ່ຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການສະເພາະໃດຫນຶ່ງ,ອີງຕາມສື່ມວນຊົນຂອງລັດ.
ຄວາມພະຍາຍາມຂອງລັດຖະບານໄດ້ນຳໄປສູ່ການຄົ້ນຄວ້າ ແລະ ຍົກລະດັບເຕັກໂນໂລຊີເພີ່ມຂຶ້ນໃນການກະກຽມອາຫານ, ການປຸງແຕ່ງ, ການຂ້າເຊື້ອ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່.ໃນປັດຈຸບັນ, ແພກເກດ luosifen ສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ໃນຕະຫຼາດມີອາຍຸການເກັບຮັກສາເຖິງຫົກເດືອນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນ, ຢູ່ໃກ້ຫຼືໄກ, ເພີດເພີນກັບລົດຊາດດຽວກັນກັບການກະກຽມຫນ້ອຍ.
"ໃນການປະດິດຊຸດ luosifen, ປະຊາຊົນ Liuzhou ໄດ້ຢືມ "ແນວຄວາມຄິດອຸດສາຫະກໍາ" ຂອງນະຄອນ, Ni ເວົ້າວ່າ.
ຈິດວິນຍານຂອງແກງ
ໃນຂະນະທີ່ຫອຍນາງລົມອາດຈະໂດດເດັ່ນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຜິດປົກກະຕິທີ່ສຸດໃນ luosifen, ໜໍ່ໄມ້ທ້ອງຖິ່ນເປັນສິ່ງທີ່ໃຫ້ຈິດວິນຍານຂອງແກງໜໍ່ໄມ້.
ກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງ Luosifen ແມ່ນມາຈາກການໝັກ “ສວນແດດ” — ໜໍ່ໄມ້ສົ້ມ.ເຖິງວ່າຈະຖືກຜະລິດຢູ່ໃນໂຮງງານ, ທຸກໆຖົງໃສ່ໜໍ່ໄມ້ທີ່ຂາຍດ້ວຍ luosifen ແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືຕາມປະເພນີ Liuzhou, ຜູ້ຜະລິດເວົ້າວ່າ.
ໜໍ່ໄມ້ແມ່ນໄດ້ຮັບລາງວັນສູງໃນປະເທດຈີນ, ເນື້ອໜຽວ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຮອງຮັບໃນຫຼາຍສູດອາຫານແຊບໆ.
ແຕ່ຍ້ອນວ່າໄມ້ໄຜ່ເຕີບໃຫຍ່ໄວ, ປ່ອງລົດຊາດຂອງຫນໍ່ຂອງມັນສັ້ນທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດສິ່ງທ້າທາຍໃນການກະກຽມແລະການເກັບຮັກສາ.
ເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດຊື່ນທີ່ສຸດ, ຊາວກະສິກອນຢູ່ເຂດຊານເມືອງ Liuzhou ໄດ້ລຸກຂຶ້ນກ່ອນອາລຸນເພື່ອລ່າສັດ.ແນມຫາປາຍຂອງພືດ, ຍ້ອນວ່າມັນພຽງແຕ່ surfacing ຈາກພື້ນດິນ, ພວກເຂົາເຈົ້າລະມັດລະວັງຕັດຍອດອອກຂ້າງເທິງຫົວ.ກ່ອນເວລາ 9 ໂມງເຊົ້າ, ບັນດາໂຮງງານໄດ້ເກັບກ່ຽວແລະມອບໃຫ້ໂຮງງານປຸງແຕ່ງ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໜໍ່ໄມ້ຈະບໍ່ເປັນເປືອກ, ປອກເປືອກ ແລະ ລອກອອກ.ຕ່ອນນັ້ນຈະນັ່ງຢູ່ໃນນໍ້າດອງເປັນເວລາຢ່າງໜ້ອຍສອງເດືອນ.
ຊອດລັບຂອງດອງ, ອີງຕາມ Ni, ແມ່ນການປະສົມຂອງນ້ໍາພາກຮຽນ spring Liuzhou ທ້ອງຖິ່ນແລະນ້ໍາດອງທີ່ມີອາຍຸ.ທຸກໆຊຸດໃຫມ່ມີ 30 ຫາ 40% ຂອງນ້ໍາເກົ່າ.
ການໝັກທີ່ຕໍ່ມາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເກມທີ່ລໍຖ້າເທົ່ານັ້ນ.ມັນຍັງຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕິດຕາມຢ່າງລະມັດລະວັງ.ລະດູການ "Sommeliers Pickle" ແມ່ນຈຸ່ມ “ໜໍ່ໄມ້ສົ້ມ”ເພື່ອຕິດຕາມຂັ້ນຕອນການຫມັກ.
ອາຫານສຸຂະພາບສະດວກ
Ni ເວົ້າວ່າເຖິງແມ່ນວ່າມັນດຶງດູດແຮງບັນດານໃຈຈາກສະບຽງອາຫານສະດວກສະບາຍ, ການຫຸ້ມຫໍ່ luosifen ບໍ່ຄວນຈະຈັດປະເພດດັ່ງກ່າວ, Ni ເວົ້າ.ແທນທີ່ຈະ, ລາວມັກເອີ້ນມັນເປັນ "ອາຫານສະເພາະທ້ອງຖິ່ນ", ເພາະວ່າທັງຄຸນນະພາບແລະຄວາມສົດບໍ່ໄດ້ຖືກຫຼຸດຫນ້ອຍລົງ.
"ຜູ້ຜະລິດ Luosifen ໃຊ້ເຄື່ອງເທດ - ດອກກຸຫລາບ, ໝາກ ເຜັດ, ໝາກ ເຜັດແລະໄຄ - ເປັນສານກັນບູດ ທຳ ມະຊາດນອກ ເໜືອ ໄປຈາກລົດຊາດ," Ni ເວົ້າ."ອີງຕາມສູດ, ມີຢ່າງຫນ້ອຍ 18 ເຄື່ອງເທດໃນ broth."
ແທນທີ່ຈະເພີ່ມຜົງປຸງລົດຊາດ, ແກງ luosifen - ມັກຈະຂົ້ນໃນຊອງ - ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຍາວນານ, ດ້ວຍຫອຍ, ກະດູກໄກ່ແລະກະດູກຫມູທີ່ນັ່ງຢູ່ໃນມ້ວນຕົ້ມເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 10 ຊົ່ວໂມງ.
ຂະບວນການລະອຽດຍັງນໍາໃຊ້ກັບ noodles ເຂົ້າ - ລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານ.ຈາກການກັ່ນເມັດພືດໄປຮອດການອົບຈົນແຫ້ງເຖິງການຫຸ້ມຫໍ່, ມັນໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍເຈັດຂັ້ນຕອນການປະຕິບັດໃນໄລຍະສອງມື້ເຕັມ — ທີ່ໃຊ້ເວລາສັ້ນລົງເປັນສ່ວນໃຫຍ່ຍ້ອນການອັດຕະໂນມັດ — ເພື່ອບັນລຸສະຖານະ "al dente" foolproof.
ແນວໃດກໍ່ຕາມປຸງແຕ່ງ, noodles ຈະປ່ຽນເປັນເສັ້ນໄຫມແລະ slippery, ໃນຂະນະທີ່ກໍານົດລົດຊາດທີ່ກ້າຫານທັງຫມົດໃນໂຖປັດສະວະ.
“ປະຈຸບັນ, ປະຊາຊົນທີ່ຢູ່ເຮືອນມີຄວາມຄາດຫວັງສູງກວ່າສໍາລັບອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍ.ແລະມັນຫຼາຍກວ່າການຕື່ມທ້ອງ;ເຂົາເຈົ້າຢາກເຮັດພິທີກຳເພື່ອເຮັດໃຫ້ສິ່ງທີ່ແຊບຊ້ອຍ,” Shi ເວົ້າ.
ເວລາປະກາດ: 23-05-2022