Luosifen (ຈີນ:螺螄粉;ພິນອິນ: luósīfěn ;ແສງ'ຫອຍເຂົ້າປຸ້ນ') ເປັນແກງໜໍ່ໄມ້ຈີນແລະພິເສດຂອງລິວໂຈວ,Gກວາງຊີ.[1]ອາຫານປະກອບດ້ວຍເຂົ້າປຸ້ນຕົ້ມແລະຮັບໃຊ້ໃນ aແກງ.ຫຼັກຊັບທີ່ປະກອບເປັນແກງແມ່ນເຮັດໂດຍການຕົ້ມຫອຍແມ່ນ້ໍາແລະຊີ້ນຫມູກະດູກສໍາລັບເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງກັບໝາກ ແໜ່ງ ດຳ, fennel seed,ຕາກໃຫ້ແຫ້ງໝາກກ້ຽງປອກເປືອກ,ໝາກເຜັດເປືອກ,ຫົວຜັກທຽມ,wຕີ pepper,ໃບ Bayleaf,ຮາກ licorice,ຂີງຊາຍ, ແລະດາວເກີດຂຶ້ນ.ປົກກະຕິແລ້ວມັນບໍ່ມີຊີ້ນຫອຍ, ແຕ່ມັນຈະຖືກນໍາມາໃຊ້ແທນດ້ວຍຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່ດອງ, ຫມາກຖົ່ວຂຽວດອງ, ຂົ້ວ.ຫູໄມ້,ຟູຈູຜັກຂຽວສົດ,ຖົ່ວດິນ, ແລະນ້ຳມັນໝາກເຜັດເພີ່ມໃສ່ແກງ.[2]ອາຫານຄ່ໍາຍັງສາມາດເພີ່ມຫມາກເຜັດ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ສົ້ມສີຂາວ, ແລະຫມາກພິກຂຽວເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ.
ຈານແຍ່ຮູ້ດີວ່າມີກິ່ນແຮງ, ເຊິ່ງມາຈາກໜໍ່ໄມ້ດອງ.[3]ອາຫານແມ່ນໃຫ້ບໍລິການໃນຂະຫນາດນ້ອຍ "hole-in-the-wall” ຮ້ານອາຫານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຮ້ານອາຫານໂຮງແຮມຟຸ່ມເຟືອຍ.ໃນທ້າຍຊຸມປີ 2010, ຮ້ານອາຫານ luosifen ຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ເປີດຢູ່ໃນBອິງຈິ້ງ,ຊຽງໄຮ້ແລະHກົງກົງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະເທດອື່ນໆເຊັ່ນສະຫະລັດ.[4] ບຶດດຽວຮຸ່ນຍັງເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍ, ດ້ວຍ 2.5 ລ້ານແພັກເກັດທີ່ຜະລິດຕໍ່ມື້ໃນປີ 2019.[3]
ປະຫວັດສາດ
ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ luosifen ແມ່ນບໍ່ແນ່ນອນ, ແຕ່ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າມັນມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນທ້າຍຊຸມປີ 1970 ແລະຕົ້ນຊຸມປີ 1980.ມີສາມນິທານທີ່ພະຍາຍາມອະທິບາຍຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນ.
ນິທານທໍາອິດ
ຕາມນິທານເລົ່າໜຶ່ງໃນຊຸມປີ 1980, ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ອຶດຢາກບາງຄົນໄດ້ເດີນທາງໄປເມືອງລິວໂຈ່ວໃນຕອນແລງແລະໄດ້ພົບເຫັນຮ້ານເຂົ້າໜົມທີ່ປິດລົງ;ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຈົ້າຂອງຍັງຄົງຮັບໃຊ້ເຂົາເຈົ້າ.ແກງກະດູກ, ປົກກະຕິແລ້ວແກງຕົ້ນຕໍ, ແມ່ນບໍ່ມີຄໍາສັ່ງ, ແລະມີພຽງແຕ່ແກງຫອຍສາມາດໃຊ້ໄດ້.ເຈົ້າຂອງໄດ້ເອົາເຂົ້າໜົມທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໃສ່ແກງຫອຍ ແລະເອົາຜັກ, ໝາກຖົ່ວດິນ, ແລະເຂົ້າໜົມຖົ່ວເຫຼືອງໃຫ້ແຂກ.ນັກທ່ອງທ່ຽວມັກເຍື່ອງອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຂອງໄດ້ປັບປຸງວິທີປຸງແຕ່ງ ແລະ ຂະບວນການຜະລິດ, ຄ່ອຍໆສ້າງແບບຕົ້ນແບບຂອງແກງໜໍ່ຫອຍ.
ຄວາມຫມາຍທີສອງ
ໃນກາງຊຸມປີ 1980, ມີຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຢູ່ຖະໜົນ Jiefang South ໃນເມືອງ Liuzhou.ຫຼັງຈາກຮຽນຕອນເຊົ້າ, ພະນັກງານຂອງຮ້ານໄດ້ຕັດສິນໃຈເອົາເຂົ້າຕົ້ມກັບຫອຍເປັນອາຫານເຊົ້າ.ຄາດຄະເນວ່າຮ້ານຂາຍຫອຍນາງສາວອາຍຸຢູ່ໃນຖະໜົນປາຄຳຂອງຖະໜົນ Jiefang ໃຕ້.
ແມ່ຍິງຄິດວ່າແກງໜໍ່ແຊບຫຼາຍ, ສະນັ້ນນາງຈຶ່ງເລີ່ມຂາຍເປັນ “ໜໍ່ຫອຍ”.ຫຼັງຈາກຫຼາຍປີຂອງການປັບປຸງໂດຍປະຕິບັດການທ້ອງຖິ່ນ, ແກງ Noodle ຫອຍ Liuzhou ແທ້ຈິງໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ.
ຄວາມຫມາຍທີສາມ
ໃນທ້າຍຊຸມປີ 1970 ແລະຕົ້ນຊຸມປີ 1980, ການຄ້າການຄ້າພື້ນເມືອງໃນ Liuzhou ເລີ່ມຟື້ນຕົວຢ່າງຊ້າໆຈາກການປະຕິວັດວັດທະນະທໍາ, ໂຮງຮູບເງົາ Liuzhou ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນໄລຍະນີ້.ຂັບເຄື່ອນໂດຍຜູ້ຊົມທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງຮູບເງົາເຫຼົ່ານີ້, Gubu Street Night Market ຄ່ອຍໆສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ.
ບາງຄົນກໍ່ມີຄວາມຄິດທີ່ວ່າ: ຫອຍແມ່ນ້ໍາ ແລະ ເຂົ້າປຸ້ນເຂົ້າກັນເປັນອາຫານ.ຫຼັງຈາກຟິມແລ້ວ, ລູກຄ້າບັງເອີນໄດ້ຂໍໃຫ້ເຈົ້າຂອງຮ້ານຕື່ມນ້ຳມັນ, ນ້ຳ, ແລະ ຜົງແກງຫອຍໃສ່ສ່ວນປະສົມ.ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ສູດອາຫານກໍ່ຖືກປັບປຸງໃຫ້ເໝາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ, ຈານແຍ່ຫອຍກໍ່ຄ່ອຍໆມີຮູບຮ່າງ.ເມື່ອເປັນອາຫານວ່າງຕົ້ນເດີມແຫ່ງທຳອິດຢູ່ເມືອງ Liuzhou, ແກງໜໍ່ຫອຍໄດ້ຄ່ອຍໆກາຍເປັນອາຫານທີ່ສຳຄັນໃນເມືອງ Liuzhou ແລະ ແມ່ນແຕ່ກວາງຊີ.[5]
ການພັດທະນາທີ່ຜ່ານມາ
ການຜະລິດຈໍານວນຫຼາຍຂອງ luosifen ການຫຸ້ມຫໍ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນທ້າຍປີ 2014,[6]ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານຄົວເຮືອນທົ່ວປະເທດ.ຍອດມູນຄ່າການຫຸ້ມຫໍ່ Luosifen ໄດ້ບັນລຸ 6 ຕື້ຢວນໃນປີ 2019.ການລະບາດໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອໂຄວິດ-19.[7]
ເວລາປະກາດ: 27-06-2022